Grüner Spargel
(für 4 Personen)

Spargel in Salzwasser mit Butter knackig kochen. Dann sofort in Wasser mit Eiswürfel (erhält die schöne grüne Farbe) legen.
Eine Tasse (150 g) Zeiler Cherrytomaten in 3 – 4 mm Würfel schneiden. Eine Charlotte in kleine Würfel schneiden, wenig Salz und Pfeffer dazu, mit 10 – 15 jährigem Balsamicoessig und bestem Olivenöl mischen.