Crostini mit Basilikum-Jungzwiebel-Tomatinchen (für 4 Personen)
Schneiden Sie ein Ciabatta oder Toskana Brot in ca. 1,5 cm dicke Scheiben und rösten Sie diese in ganz wenig bestem Olivenöl beidseitig knusprig an. Nehmen Sie eine 150g Tasse Zeiler Cherrytomaten, ½ Bund Jungzwiebel und eine Hand voll frisches, duftiges Basilikum. Die Jungzwiebel in kleine Würfel schneiden und zwar inkl. der grünen Stängel (diese schmecken besonders fein).
Jungzwiebel kurz in bestem Olivenöl glasig anrösten. Die in 5 cm große Würfel geschnittenen Cherrytomaten dazu geben, kurz mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker durchschwenken.
Während die Cherrytomaten kurz ziehen, die gerösteten Brotscheiben mit einer Knoblauchzehe einreiben. Die nudelig geschnittenen Basilikumblätter in die Tomatenmasse geben. Auf die Brötchen verteilen.
Zutaten
- 1 Ciabatta oder Toskana Brot
- 150g Tasse Zeiler Cherrytomaten
- ½ Bund Jungzwiebel
- Basilikum
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 1 Knoblauchzehe
- Bestes Olivenöl
